CSA týden 10: 3 snadno vyrobené řecké dip recepty

CSA týden 10: 3 snadno vyrobené řecké dip recepty

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Šéfredaktor | E-mail

Začátkem léta jsem se zastavil na schůzce v mé síti podcastů a vyrazil s librou krásného jehněčího jehněčího, což je příjemné vysílání ve spojení s firmou, která prodává Heritage Meats. Jehněčí trpělivě čeká ve svém mrazáku od té doby a tento týden ČSA mě inspiroval, abych ho odmrazil a dělal gréckou slavnost s naší skvělou zeleninou od farmáře Teda. Ale nejprve se podívejme na to, co bylo v zemědělském podílu v týdnu 10.

10. týden Doprava:

  • Kukuřice
  • Lilek
  • Fazolové lusky
  • Listový salát
  • Rajčata
  • Okurky
  • Červená cibule
  • Napuštěná bazalka

Co se valilo?

Okurky, podivně. Říkám "zvláštní", protože okurky byly jednou z mých oblíbených jídel, protože jsem byla malá holčička. Takže bylo fajn, že se převrátili a šli přímo do velké dávky tzatziki, populární řecké džusy s okurkou a jogurtem.

Tomato Count

Tento týden: 6

Aktuální sezóna: 41

Tento týden se jednalo o dvě velké a čtyři malé rajčata, což je jen správné množství.

Co jsem udělal (Kurzíva představuje použitou zeleninu CSA)

  • Jehněčí masové kuličky, baba ganoush, tzatziki a pikantní feta šíření podávané s pita
  • Grilované kuřecí salát s řeckým salátem salát, rajčata, okurka, červená cibule, olivy a feta, podávané s pita
  • Tomato, červená cibule a bazalkou quiche
  • Kuřecí klobása, sautéed kukuřice, červená cibule a rajče, žlutá rýže
  • Thajské vepřové maso bazalka, sezam zelené fazole, jasmínová rýže

Technika týdne: Udělejte stravování lilek méně svrbivé

Miluji lilek, ale trpím mi lehkou alergií, která mi zanechává svědivý jazyk a hrdlo. To znamená, že při jídle si nikdy ne objednám lilek. Ale je tu trik, který minimalizuje svědění. Moji rodiče již dávno zjistili, že moje alergie nebude fungovat, pokud by se baklažán připravil jedním ze dvou způsobů: Pečená na vysokém ohni nebo nakrájená a slaná před použitím v jakémkoli pokrmu, který jsme připravovali. Takže když chci baklažán, připravím ji pomocí jedné z těchto dvou metod a všechno je v pořádku!

Pokud se jedná o baba ganoush, oblíbenou bázi z východního Středního východu z pečené lilek smíchané s česnekem, citronem a tahini (sezamová pasta), můžete použít obě metody. Pečení celého lilek s jeho pokožkou je tradiční, ale protože to bylo velmi horké minulý víkend jsem se rozhodl pečicí to nakrájené, aby se snížila doba, po které byla trouba zapnuta. Kvůli kratšímu času pečení jsem ještě před vařením osolel baklažán, abych se ujistil, že s úděsnými svrbivými ústy nedorazím.

Stálá jídla týdne: 3 řecké dipsy

Zmínil jsem se, že jahňací půda sloužila jako inspirace pro gréckou slavnost spolu s touto týdenní středně velikou baklažánkou, což je dokonalá věc pro dávku baba ganoush, stejně jako svazek okurek, který se stal tzatziki. Pro zábavu jsem také udělal pikantní feta šíření inspirovanou stranou, kterou jsme dostali v jedné z našich oblíbených místních řeckých restaurací.

Každá z těchto receptur je snadná; stačí si uvědomit, že pokud plánujete, aby všechny tři, které budete chtít vyhradit zhruba hodinu a půl, aby účet pro všechny krájení, vypouštění a řezání požadované. Slibuji, že to bude totálně za to.

Baba Ganoush recept

Složení

  • 1 střední lilek, nakrájený a slaný
  • 1 česnek česnekový, nakrájený na plátky
  • 1 citron, šťavnaté
  • 2 lžíce tahini

Pokyny:

Nakrájejte lilku na 1palcové kolečka a vložte do cedníku, potom uvolněte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Nechte plátky lilku sedět asi půl hodiny, poté utřete suchými papírovými ubrousky, abyste odstranili sůl a obrubu.

Kolem lilek položíme na plech a pečeme 15 minut v troubě o 450 stupňů. Nechte lilku ochladit a odstraňte kůže. Umístěte buničinu do misky kuchyňského robotu, mixéru nebo do misky, která je bezpečná při použití ručního mixéru.

Přidejte česnek, citronovou šťávu a tahini a smícháme všechny ingredience dohromady, dokud se nestane hladkou pastou. Ochutnejte a v případě potřeby přidávejte sůl, poté zakryjte a ochlaďte nejméně hodinu před podáním.

Tzatziki recept

Složení:

  • 2-3 střední okurky, strouhané a vysušené
  • 17,6 oz nádoby bez tuku řecký jogurt
  • 2 stroužky česneku, strouhaný pomocí mikrovlákna nebo lisu na česnek
  • 1 citron, šťavnaté
  • Čerstvá mletá paprika
  • Sůl podle chuti

Pokyny:

Okurek nakrájejte, pokořte a vložte do šlehačky přes velkou misku. Osmažte slepici a nechte sedět po dobu 30 minut a pravidelně vytlačte drť, abyste vytlačili vodu.

Umístěte kávový filtr z papíru do jiného cedníku, který je umístěn nad miskou. Vložte řecký jogurt do připraveného cedníku a nechte 15 - 30 minut vypustit přebytečnou vlhkost.

Když se okurky a jogurt dobře vyčerpávají, promícháme je spolu s česnekem, citrónovou šťávou, sůlmi a pepřem. Zakryjte a ochlaďte nejméně hodinu před podáním.

Pikantní recept na rozložení feta

Složení:

  • 1 stroužek česneku
  • 1 jalapeno, spálené, nakrájené a naočkované
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 6 oz feta
  • ¼ šálku pečené papriky (volitelně)

Pokyny:

V malém kuchyňském robotu kombinujte česnek, jalapeno a olivový olej, dokud se nevytvoří volná pasta. Směs v pražené červené papričce, pokud používáte, ale nekončíte - by měly být viditelné bity pepře.

V misce mícháme feta a jalapeno směs, pomocí vidlice rozbít feta nahoru. Zakryjte a ochlaďte nejméně hodinu před podáním.

Připojte se sem každý týden, stejně jako Cvrlikání a Instagram, když si umyji, kotleji, vařím a jím svou cestu přes můj CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!

Podělte Se S Přáteli

Související Články

add