CSA Survival Guide, 2. týden: vietnamský steak, bylinné máslo a okurkový salát

CSA Survival Guide, 2. týden: vietnamský steak, bylinné máslo a okurkový salát

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Šéfredaktor | E-mail

Druhý týden našeho ČSA viděl návrat některých starých přátel a zavedení několika nových - nejvíce vzrušujícího, našeho prvního hrnečku bylin, citrónové bazalky, na výsadbu.

Bylo to v New Yorku ponurý, bouřlivý víkend. Počasí poskytlo dokonalou výmluvu, abyste zůstal doma a vyzkoušel několik nových receptů, s nimiž se dostanu, ale nejdřív mi dovolte, abych vám pověděla o tom, že se tento týden dostal na trh!

Týden 2 Haul

  • Rukola
  • římský salát
  • Rainbow chard
  • Červené ruské kale
  • Asijské okurky
  • Kedluben
  • Hakurei řepové
  • Zelený česnek
  • Shallot cvoky
  • Lemonová bazalka

Co se valilo?

Asi dvě šálky bok choy listů a jemné výhonky a polovina tymiánu. Druhá polovina tymiánu byla směrem k dávce tymiánu másla. Udělali jste někdy bylinkové máslo? Jsou prostě nádherné a tak snadné se bičovat. My jsme používali naše tymiánové máslo na toast, a taky jsme slepili na posuvných buchtech, když jsme měli na večeři hamburgery. Docela fantazie!

Chtěla byste si vyzkoušet ruku při výrobě bylinného másla? Budete potřebovat ¼ - ½ šálku nakrájených čerstvých bylinek, tyčinku másla, dobře změkčené a špetku nebo dvě soli. Smíchejte přísady spolu se stěrkou a uložte do chladničky.

Tomato Count

Tento týden: 0

Aktuální sezóna: 0

Co jsem udělal

  • Jednoduchý rukola salát s octem z červeného vína
  • Vietnamský steak s okurka a šalotka salát a rýžové nudle
  • Nakrájený salát s kedluben, romaine, pečená červená paprika, šalotka, cizrna a grilované kuře
  • Zeleninová směs smažte s celerem, baby bok choy, duhové řízky, šalotka, zelený česnek, kedluben a černé sezamové semínko, podávané s kečupovým kuřecím masem značky Mark Bittman a jasmínovou rýží
  • Andouille kuřecí klobása s fazolkami, kapusta, řepové greeny, zelené kohlrabi a duhová chard

Kurzíva představuje použitou zeleninu CSA

Technika týdne: Uchovávání zelených

Minulý týden jsem se podělil se svým přístupem k manipulaci se spoustou svazků zelených, které dostáváme, což může být časově náročné na mytí a sekání. Chcete-li tento proces spravovat, rád dělám všechno praní a přípravu najednou, jak vidíte na této fotografii.

Připravte se na zeleninu! V tomto týdnu se uskutečnilo oddělení ČSA, které zahrnovalo duhová šňůra, kale, kohlrabi a japonské okurky. Promiříme je a připravíme je najednou. #CSASurvival

Fotografie vyslaná Jolie Kerr (@joliekerr) dne 19. června 2015 v 9:51 PDT

Ale tyhle zelené je třeba skladovat! V týdnu první jsme ztratili některé z našich krásných rukol na vlhkost, přestože jsme obložili nádobu papírovými ručníky. Byl jsem smutný. Ale rychle jsem uviděl snadné řešení problému ukládání zelených látek do plastové nádoby s víčkem - potřebujeme, abychom v tomto miminko dostali vzduchové otvory. Tak jsem udělal doktorskou vanu Gladware tím, že jsem poklepal několik děr ve víku, abych byl schopen cirkulace a voila! Tento týden mé zelené jsou mnohem šťastnější.

Standout Strava týdne: vietnamský steak s okurkovým salátem

To nejlepší, co jsem udělal tento týden, bylo ... no, je to těžké říct! V týdnu jsme měli pár vítězů, včetně zeleninové míchané plédy, kterou jsem sloužil doprovázet kečupový kuřecí recept Marku Bittmana New York Times.

Chci říct, podívejte se na tuto krásu!

Zeleninová směs smažte s černým sezamovým semínkem, které doprovází kečupové kuře Mark Bittman. #CSASurvival

Fotografie, kterou vyslal Jolie Kerr (@joliekerr) 22. června 2015 v 15:21 PDT

Ale přesto bych musel říct, že nejlepší věc, kterou jsem udělal, byl další recept NYT: vietnamský steak s okurkovým salátem. Mám podezření, že to uděláme ještě několikrát, jak léto pokračuje a začnou se objevovat okurky ve větších a větších počtech.

Jeden týden minulého roku jsem skončil s jedenácti okurekmi a šel do absolutní panice. V letošním roce jsem připraven.

Připojte se sem každý týden, stejně jako Cvrlikání a Instagram, když si umyji, kotleji, vařím a jím svou cestu přes můj CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!

Podělte Se S Přáteli

Související Články

add