CSA Survival Guide, 3. týden: Recepty na salát Raita & Kohlrabi

CSA Survival Guide, 3. týden: Recepty na salát Raita & Kohlrabi

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Šéfredaktor | E-mail

Na počátku tohoto roku jsme sloužili našemu dobrovolníkovi a byl to skvělý! Máme dobrovolnický čas, ale v loňském roce jsme udělali naše posuny koncem srpna a bylo to horké, lepkavé, komářské nepořádek. Červen je mnohem humánnější. Důležité upozornění!

Na první, a snad doufejme, že poslední čas, se nám tento týden objevil česnek. Skořápky jsou jedlým, nekvetoucím stonkem tvrdých česnekových cibulí a mají mírnou, mírně sladkou cesnakovou chuť. Jelikož jsou mírné, mohou být použity syrové ve výrobcích jako je pesto nebo máslové máslo, což bylo to, co jsem si vybrala s sebou.

Farmář Ted, náš milovaný pěstitel, musí mít tento týden podíl na tom, že jsme měli mnohem více chyb než jsme rozdělili, což znamenalo, že pozdní příchozí a dobrovolníci se vyčistili. (V naší ČSA jsou zbytky darovány místní kuchyni na polévku, ale v případě skopů se žena odpovědná za distribuci rozhodla, že je pro členy lepší, aby užívaly a používaly scapy, které by pravděpodobně nevyužívaly potíže s polévkou kuchyně - to všechno, co se děje, vidíte.) Takže! Dobrovolnictví bylo nejen zábavné, ale také mi připadala obrovská taška s česnekovými šupinami.

Týden 3 Výlet:

  • Asijské okurky
  • Kedluben
  • Brokolice
  • římský salát
  • Švýcarský čard
  • Červené ruské kale
  • Brukev Zelná
  • Zelený česnek
  • Jarní cibulky
  • Cesnakové skvrny

Co se valilo?

Rainbow chard leaves - podivně jsem použil stonky, ale ne listy! Bylo to v pořádku, zůstanou ostré a já jsem je zvrátil s švýcarskou švestkou třetího týdne, zeleným česnekem, drceným červeným pepřem, olivovým olejem a citronem na přílohu.

Řepky také nevyužily. Chudí malí kluci, vsadím se, že je to pravda pro mnoho dalších domácností ČSA. Můžu je rozmíchat.

Tomato Count:

Tento týden: 0

Aktuální sezóna: 0

Nedopusťte, aby vás nedostatek rajčete oklamal - jako v zimě, přicházejí rajčata.

Co jsem udělal (kurzíva představuje použitou zeleninu CSA)

  • Kuře a kuřecí maso brokolice s olejem a zelený česnek podávané s linguine a stranou garlicky chard s citrónem
  • Kuřecí kari s kapusta, Brukev Zelná a brambory podávané s rýží basmati a okurka raita
  • Sriracha-marinovaná vepřová panenka, jasmínová rýže s koriandrem, sezamovým semínkem a limetkou, okurka, zelená a fialová kahrabí, křepelka, jalapeno a zelený česnek salát s pikantním mátovým dresinkem
  • Nakrájený salát s zelená kedluben, romaine, okurka, pečená paprika, celer, jarní cibulky, cizrna, sýr cheddar, cilantro, dýzový dresing a grilované kuře
  • Steak s opečenými houbami, brokolice s hřebíčkem a zeleným česnekem, zvlněný kohlrabí a zelené brokolice a žluté rýže
  • Cukr česneku
  • Česnekový pesto

Technika týdne: učení se lásce kukuřice

Zmínil jsem se, že tento týden jsme dokončili naše dobrovolnické požadavky, což znamenalo, že jsme rozdělili distribuci a sledovali, jak osoba po osobě, když se člověk zastavil, aby si povzneseně povzdechl nad košem kohlrabí nebo celou cestu přeskočil.

Každému z nich jsem chtěl říct: "Cítím tě. Opravdu tě opravdu cítím. Ale pomozte mi! "

Zde je problém s klaunem: Lidé se pokoušejí vařit. Zde je důvod, proč je to problém: Kohlrabi pochází ze stejné rodiny jako zelí, takže když je vařeno více než, řekněme, pět až deset minut, změní se v smradlavý zbořený zbytek potravy.

Nechte ho syrovou nebo nejvýše promícháme. Vlevo úplně nebo převážně nevyléčené, kohlrabí je docela neutrální chuť, jako mírnější stonka brokolice. A má to štěstí, což znamená, že dokáže postavit silný salátový dresink nebo míchat smaženou omáčku. Tak se naučíte milovat kahrrabí!

Stálá jídla týdne: Všechny ty saláty s okurkou

Kdybyste měli možnost vybrat monogramovanou okurku, ne? #CSASurvival

Fotografie, kterou vyslal Jolie Kerr (@joliekerr)

Vzhledem k tomu, že se na večeři objevil dva týdny po sobě, bylo slušné prohlásit, že nakrájený salát je ve třetím týdnu. Udělal jsem dvě jiný saláty, které obsahovaly japonské okurky - takže bylo zřejmé, že je pro vás všechno zaokrouhlit.

Za prvé, měl bych vám říct, že jsem šalátový špehář.

Z jakéhokoli důvodu, mám jen talent na saláty. Je to, jak si můžete představit, šikovný rys přijde na sezónu CSA! To také znamená, že můžete očekávat, že se v této sérii objeví spousta salátů.

The nakrájený salát byl velký tento týden - myšlenka je, jak víte, protože jste chytří a víte, že slova mají smysl, nakrájet všechny součásti do kusů s relativně stejnou velikostí a hodit je s vaším dresinkem. Nasekaná šalát způsobuje, že je skvělý způsob, jak využít předměty, které se v příslovečné křupavé zásuvce pohybují; kromě zeleniny ČSA jsem vyčerpal konec džbánu pražených červených paprik, několik zbabělých stonků z celeru, asi ¼ šálku koriandru, který visel kolem a hrozí, že zmizí ... dostanete nápad. Mám chutě v mojích nasekaných saláčích, takže do nich vnikla vyčerpaná, opláchnutá a lehce nasekaná plechovka, a pak jsem celou labuť udělala s nějakým grilovaným kuřetem. Snadno peasy pondělí večerní večeře.

Raita je tradiční indické jogurtové koření, které lze vyrobit mnoha různými způsoby. V mém domě se daříme s okurkou, beztukovým řeckým jogurtem, kmínem a solí. Vzhledem k tomu, že japonské okurky jsou nízkopražďové záležitosti, ani jsem se neobtěžoval jejich jádro, jen jsem je nakrájel na ½ palce (asi šálek) a smíchal je s 8 oz. Jogurtu, ¼ čajové lžičky zemního kmínu a sůl podle chuti.

Ale skutečná hvězda, divně, byla malý boční salát Udělal jsem, abych využil většinu kahrabu. Chci říct, podívejte se na tuhle věc!

Myslel jsem, jak vyrobit kukuřici A M A Z I N G #CSASurvival

Fotografie, kterou vyslal Jolie Kerr (@joliekerr)

Stejně jako večerní porce šalát: Výběr zeleniny - v tomto případě fialový a zelený kohlrabí, škeble, dětský česnek, všichni dostali chop-chop ošetření, zatímco některé z této japonské okurky a naočkované jalapeno byly nakrájeny na disky pro extra pizazz. Obluda byla kořeněná máta, rybí omáčka a rýžové vínové číslo octa s některými sezamovými semeny hodil na dobré míře. to bylo fantastický. Byl jsem hrozný útok na klavír, ale teď, když mám tento salát, jsem připraven pro farmáře Teda, aby to přinesl.

Připojte se sem každý týden, stejně jako Cvrlikání a Instagram, když si umyji, kotleji, vařím a jím svou cestu přes můj CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!

Podělte Se S Přáteli

Související Články

add