CSA Week 6: Vietnamský dressingový recept, který funguje se všemi

CSA Week 6: Vietnamský dressingový recept, který funguje se všemi

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Šéfredaktor | E-mail

Rajčata přišla! Konečně se to všechno děje, chlapi!

Nyní zasahujeme na sladké místo ČSA (zemědělství podporované komunitou), kdy se týdenní zájezd stává mnohem pestřejší než počáteční letní nabídky zelených, zelených, zelených a některých cibulek. Ne že nemám rád zeleninu, samozřejmě. Ale je hezké přinést domů barevnou směs. Tento týden jsem skončil s červenou, žlutou, bílou a zelenou zeleninou (zanechala jsem purpurového kahrabu, přiznám to). Tak co jsem dostal? Podívejte se na tento týden:

6. týden

  • Okurky
  • Rajčata
  • Cuketa
  • Letní squash
  • Brokolice
  • Cibule
  • Braising greeny
  • Hořčice zelené
  • Brukev Zelná
  • Smíšené salátové greeny

Co se valilo?

Osamělá cibule.

Tomato Count

Tento týden: 2

Sezóna k datu: 2

Oh, člověče, jsem byl tak šťastný, že jsem viděl ty dvě zběsilé rajčata. Ve skutečnosti jsem byl tak potěšen, že jsem se rozhodl udělat steak pizzaiola jako páteční noční večeři. Steak pizzaiola je steak z italského stylu, který je omrhaný omáčkou z rajčat a cibule. Jedná se o pokrm, který se v průběhu letního času objevuje v sobě, protože se nám zachází s tak velkým množstvím rajčat a cibule. Je to také varná deska, která vaří poměrně rychle - což, vzhledem k vlnám horka, které v současné době zažíváme na východním pobřeží, je obdivuhodnou vlastností ve večeři.

Co jsem udělal (Kurzíva představuje použitou zeleninu CSA)

  • Steak pizzaiola s česnekem braising greens
  • Mark Bittmanova kečupová kuře podávaná přes jasmínovou rýži a zakončená citronem sautéed hořčice zelené
  • Sautéed cuketa a letní squash s cibule a kuřecí klobása, večeře s rohlíky česnekové máslo
  • Kuře s brokolice, olivový olej a česnek nad bazalkovými těstovinami; míchaný zelený salát
  • Okurka a salát jalapeno s vietnamským dresinkem

Technika týdne: Odstraňte gumovou kazetu

Zde je zvláštní věc, kterou je třeba vědět o zelenině, která byla vázána gumovými pásky nebo motouzy: Než si tyto chlapce uložíte do lednice, měli byste odtáhnout vazbu.

Dokonce i když nejste v CSA, je to dobrý tip, který je třeba mít na paměti, protože mnoho zemědělských trhů a obchodů s potravinami spojuje zeleninu, jako je mrkev, zelená a ředkvičky, pomocí gumových pásů. Tlak z pryžového pásku v poměrně krátkém čase způsobí poškození vazby a nakonec způsobí hnilobu. Takže kvůli dlouhověkosti se zbavte těch gumových kapel ASAP.

Stálá jídla týdne: vietnamské oblékání, které funguje se všemi

Dobře, ty jsi mě chytil: Ten steak pizzaiola, o kterém jsem se zmínil, byl určitě samozřejmostí jídlo týdne a slibuji, že s tebou budu sdílet recept! Ale zachraňuji to pro další jít, abych mohl zahrnout pěknou fotografii, která učiní ústa vodou. Steak, který jsem udělal tento týden, byl o něco menší než to, co jsem obvykle používala, což znamenalo, že to bylo tak ponořené do omáčky, že podle fotografie byste si mysleli, že je to jen lahodně vyhlížející hromada hroznové rajčatové omáčky.

Místo toho budu sdílet s nízkotučným, nízkokalorickým vietnamským dresinkem založeným na tom, který je ve Vietnamu New York Times recept na vietnamský steak, který jsem představoval ve 2. týdnu. Miloval jsem to oblékání tolik, že jsem se s ním dělal, používal jsem ho na okurkách a jalapenském salátu, které jsem jedl přes rýži. Bylo to tak dobré, že jsem se vrátil několik vteřin. A pak jsem se vrátil o třetinu.

Složení:

  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 2 lžíce octa z rýžového vína
  • Kořen a šťáva z 1 až 2 limet
  • 1 čajová lžička tmavě hnědého cukru
  • 1 česnekový hřebíček, strouhaný pomocí mikrovlákna

Pokyny:

Kombinujte přísady a používejte jako salátový dres nebo marinády na steak, kuře nebo ryby.

Připojte se sem každý týden, stejně jako Cvrlikání a Instagram, když si umyji, kotleji, vařím a jím svou cestu přes můj CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!

Podělte Se S Přáteli

Související Články

add