CSA Týden 5: recept na citronové bazalky Caprese

CSA Týden 5: recept na citronové bazalky Caprese

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Šéfredaktor | E-mail

Spousta možností tohoto týdne! Přijel jsem brzy na vyzdvihnutí a byl jsem tak rád, že jsem to udělal - to znamenalo, že jsem si vybral všechny možnosti, které nám Farmer Ted tento týden nabídl. Přeskočil jsem přes řepky ve prospěch krásné banda ředkviček. Také jsem se rozhodl pro bok choy a swiss chard jako mé zelené, spíše než collards a kale.

Byl jsem šťastný, když jsem viděl, že se tento týden vrátili na stůl okurky! Minulý týden jsem jim opravdu minul. Zde je ještě něco jiného:

Týden 5 Haul

  • Okurky - 2 dlouhé, 1 kráječ
  • Letní squash
  • Ředkvičky
  • Cibule
  • Jarní cibulky
  • Cesnakové skvrny
  • Dětský salát
  • Bok choy
  • Švýcarský čard

Co se valilo?

Cibule a pár hřebců. Minulý týden byl světelný týden!

Tomato Count

Tento týden: 0

Aktuální sezóna: 0

Teď jsem nervózní. Samozřejmě tím, že to píšete, je záhada rajčete jistě přímo v zákrutu.

Co jsem udělal (Kurzíva představuje použitou zeleninu CSA)

  • Steakový salát s baby salát, okurky, rajčata a houby
  • Jezdec, bramborový hash s jarní cibulky, cibule, česneku a papriky shishito, caprese salát s citrónovou bazalkou
  • Vietnamský steak s jasmínovou rýží a ředkev a okurkový salát
  • Kuře míchat smažit bok choy, ředkvičky se zeleninou, česneky, a jarní cibulky volně založené na tom New York Times recept na sladké a kyselé míchat smažené ředkvičky
  • Kuřecí klobása s letní squash a cibule sauté, švýcarský čard s česneku a citrón, francouzský chléb pro mopping

Technika týdne: Buďte uměleckým umělcem

Když jsme tuto cestu zahájili společně s přehledem toho, co přesně znamená CSA, jsem se zmínil o tom, že členové ve formě bufetových ČSA očekávají, že přinesou své vlastní tašky, aby shromáždili svou produkci. Většina lidí skladuje plastové potraviny nebo vyrábí tašky pro tento účel, nebo používají velkou nylonovou nebo plátěnou tašku, která nese svůj týdenní podíl.

Během několika posledních let členství v ČSA jsem experimentoval s různými taškami na pick-upy a já mám několik tipů, které bych měl sdílet, díky nimž je život s ČSA mnohem jednodušší.

Prvním je to, že se rozhodnu, pokud je to možné, používat výrobní brašny spíše než plastové tašky na potraviny. Rozdíl zněl na papíře zanedbatelný, ale ve skutečnosti pomocí výrobních pytlíků to znamená, že mohu snadno vidět to, co je v každém pytli, jakmile je uloženo v ledničce, a že výrobky se sami lépe hodí - vyrábět tašky jsou delší a užší než plastové nákupní tašky.

Také jsem využil robustní plachtovinu - v mém případě LL Bean Boat a Tote (Jsem z New England, vidíte) - nebo hnědý papírový pytel na potraviny s rukojetími, jako jsou ty, které získáte u obchodníka Trader Joe nebo celé jídlo pro stashing zeleniny, jakmile jsou v jejich výrobních pytlích. Struktura těchto dvou různých typů pytlů způsobuje, že můj návrat domů je neomalený a nehmotný. Zjistil jsem, že ta nylonová taška, na kterou chodí tolik lidí, když jde o den sběru ČSA, byla příliš nestrukturovaná a vyústila v rozbité rajčata.

Jeden poslední tip, jak řídit pick-up: Jsem rád tašky položky podle typu, je-li to možné, což pomáhá snížit počet plastových pytlíků, které používám každý týden. Zeleniny jsou společně pytle, skořápky a okurek spolu, cibule a hřiby spolu a tak dále. To také pomáhá maximalizovat prostor vašeho chladničky, který může dostat docela zaseknutý přijít pick-up den!

Stálá jídla týdne: Lemon Basil Caprese

Nedávný výlet na Arthur Avenue, což je Malá Itálie v Bronxu, zaplnil obrovskou - a myslím obrovskou - kouli uzené mozzarelly, kromě některých vymyšlených těstovin, které jsem si koupil s časopisem CSA. Přestože jsme ještě dosud nezískali rajčata od farmáře Ted, hrnkové bazalky, které jsme dostali v 2. týdnu, se dařilo, že je prakticky náročné, aby byly vyrobeny jako šalát caprese.

Na to, co se stalo, není moc. Je to většinou v uspořádání nakrájené mozzarelly, rajčat a bazalky. Pro tuto verzi jsem použil uzenou mozzarellu a nakrátko marinoval nakrájené rajčata v lžíci octa z červeného vína, soli a černého pepře na malý extra kop, zatímco jsem nakrájel sýr a umyl bazalku. Po dohodě všechno jsem nalil ocot na celý salát a dal mu kousek kosherové soli a pár mletí čerstvého černého pepře. Chci říct, podívejte se na tuhle věc. Delizioso!

Připojte se sem každý týden, stejně jako Cvrlikání a Instagram, když si umyji, kotleji, vařím a jím svou cestu přes můj CSA pomocí hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Ptejte se pryč!

Podělte Se S Přáteli

Související Články

add